LA SAZÓN DE FERDY & CIA SCA

SOCIOS:

• Diana Fernanda Cruz Romero
• Carlos Javier Monsalve Nemocon
• Gina Paola Rico Achury
• Laura Katerine Quiroga Porte
• Luz Esther Riveros Cruz
• Hernan David Montoya Luque

INTRODUCCIÓN

Este manual lo desarrollaron los socios de la sazón de ferdy con el propósito del funcionamiento optimo para cada área de su empresa y también con el fin de ayudar a guiar al empleado en sus funciones.

CONTENIDO

A continuación presentamos el desarrollo de nuestro manual para cada sector de la empresa:

ÁREA ADMINISTRATIVA

OBJETIVO: Tener la mejor planta fisica, administrativa, y social teniendo en cuenta todo lo necesario para el funcionamiento del restaurante ya sea recursos humanos, camara de comercio, DIAN, operarios, etc. y con este asi brindar un mejor y excelente servicio a los consumidores.

MISIÓN: Tener todos los soporte y movimientos financieros legales(camara de comercio, resolución de facturacion, escrituras,actas etc)en buen estado, para el buen desarrollo de la empresa.

VISIÓN: El desarrollo social sea reconocido a nivel nacional y ser uno de los mejores restaurantes por su desarrollo administrativo y bueno servicio.

PROCEDIMIENTOS ADMINISTRATIVOS

GERENTE GENERAL: Gestionar en cumplimiento de los objetivos de la organizacion.

CONTADOR: presupestos, balances, estados de resultados, libros contables, presentación de las declaraciones tributarias, presentación de informes financieros ante la junta directiva y ante la junta de socios.

TESORERO: R

ecauda el dinero adquirido por la entrada de pacientes, realiza los pagos, llevaba caja menor, solicita arqueos de caja.

RECURSOS HUMANOS:

Clasificación de personas de ingreso, capacitacion del trabajo, genIerar nomina.

DOCUMENTOS

CÁMARA DE COMERCIO:

-certificado de existencias y representación legal. -Inscripcion de libros.

DIAN:

-resolución de facturación.

-responsabilidades de impuestos.

-RUT (de la empresa)

NOTARIA:

-Escritura publica.

Gestiones en lugar de residencia:

-bomberos: carta de tramite, documento de bomberos y la constancia de funcionamiento.

-hospital: salubridad

-planeacion: suelos

-invima: sanidad

-sayco y acimpro

EMPLEADOS:

-arp, afp, eps, rut, hoja de vida, manipulacion de alimentos, tarjeta profesional, cédulas.

PLANTA FISICA

Ubicada en el corazón de la Sabana (Tenjo), lejos de la contaminación y el bullicio de la ciudad, se levanta nuestra sede, rodeada de montañas y hermosa vegetación, constituye un lugar muy tranquilo para la gente que quiera salir de la rutina de la ciudad.

SALUD OCUPACIONAL

OBJETIVOS:Promover y mantener el mas alto grado de bienestar fisico, mental y social de los trabajadores en todas sus profesiones; prevenir todo daño causado a la salud de estos por las condiciones de trabajo, protegerlos en su empleo contra los riesgos resultantes de la existencia de agentes nocivos para la salud, colocar y mantener al trabajdor en un empleo acorde con sus aptitudes fisiologicas y psicologicas y, en resumen, adaptar el trabajo al hombre y cada hombre a su trabajo.

MISIÓN: Contribuir el nivel de salud de los trabajadores para desarrollar armonicamente los sistemas de salud centrados en las personas, fortalecer el control de los factores que puedan afectar la salud y reforzar la gestion de la red nacional de atencion. todo ello para acoger oportunamente las necesidades de los trabajadores.

VISIÓN: Que los trabajadores tengan una vida mas saludable, participacion activamente en la construccion de estilo de vida que favorezcan su desarrollo individual y colectivo. Trabajaran en un ambiente sanitariamente protegidos. Tendran acceso a una salud oportuna, acojedora, equitativa, integral y de calidad, con lo cual se sentiran mas seguros y protegidos.

QUE ES: Es el conjunto de medidas y acciones dirigidas a preservar, mejorar y reparar la salud de las personas en su vida de trabajo individual y colectiva.
Las disposiciones sobre salud ocupacional se deben aplicar en todo lugar y clase de trabajo con el fin de promover y proteger la salud de las personas.

POLÍTICA:Garantizar a los empleados y trabajadores, un ambiente de trabajo seguro y los medios necesarios para proteger y conservar su salud.

EN QUE CONSISTE EL PROGRAMA: Consiste en la planeacion, organizacion, ejecucion y evaluacion de las actividades de Higiene y Seguridad y Medicina preventiva, que tiene como objetivo mantener y mejorar la salud de los trabajadores en su ambiente laboral.

HIGIENE

Para la manipulación de alimento debe cumplir con la vestimenta de trabajo adecuada que compra con los siguientes requisitos.

• De color claro que permita visualizar facialmente su limpieza

• Con cierres o cremalleras en lugar de botones u otros accesorios que puedan caer en el alimento

• Sin bolsillos ubicados por encima de la cintura, cuando se utiliza delantal este debe permanecer atado al cuerpo en forma segura para evitar la contaminación de alimentos y accidentes de trabajo.

MANEJO DE CANECAS

Las basuras según su tipo se dispondrán en una caneca determinada, de acuerdo a su clasificación correspondiente y a las normas de reciclaje vigente de la siguiente manera:

• Azul: residuos plásticos

• Verde: residuos biodegradables

• Gris: cartón y papel

• Roja: residuos peligrosos

Su ubicación será estratégica de acuerdo a las normas de de saneamiento básico, de seguridad industrial e higiene, sin embargo cabe aclarar que las canecas no estarán dentro del lugar de almacenamiento.

PROCESO DE LAVADO DE MANOS

Durante el trabajo, toda persona que manipule alimentos deberá lavarse las manos uñas y brazos frecuentemente, utilizando un producto adecuado para la limpieza y las desinfección de las manos con agua potable.

El proceso de lavados de manos consiste en realizar una fricción breve y enérgica de las superficies enjabonadas (desde uñas hasta los codos) seguida de un enjuague bajo el chorro de agua su objetivo es eliminar las bacterias y microorganismos que tenemos los seres humanos.

El secado debe hacerse con una toalla limpia, u otro material desechable, cada mano debe secarse por un costado de la toalla u otro desde el codo hasta las manos la toalla no se debe enrollar en las manos, de esta forma no pasaran gérmenes de una mano a otra.

CUANDO SE DEBE LAVAR LAS MANOS

• Antes de empezar a trabajar

• Inmediatamente después de haber hecho uso del sanitario

• Después de tocar objetos sucios

• Después de cada pausa en el trabajo

• Inmediatamente después manipular materiales que transmitan enfermedades

MANUAL DE PUBLICIDAD Y MERCADO

Introducción

Este manual de procedimientos se hace con el fin de ayudar al empleado a desarrollar su actividad debidamente en la empresa, en este se nombran las funciones que debe desarrollar el empleado para el área de publicidad.

CARGO PARA AL CUAL SE DESARROLLA EL MANUAL

Responsable de marketing y publicidad.

MISIÓN

Ayudar e implantar nuevas técnicas de publicidad tratando de llegarle a la mayor cantidad de gente posible, para asi fortalecer y hacer conocer el nombre de la empresa.

VISIÓN

Llevar el nombre de la empresa al exterior y hacer q esta sea reconocida en todas partes.

FUNCIONES A DESARROLLAR

• Mantenerse bien actualizado sobre las nuevas tendencias del mercado y publicidad para así ayudar a elevar la imagen de la empresa.
• Hacer conocer la empresa por todos los medios de comunicación posibles.
• Idear campañas novedosas y llamativas para llamar la atención de la gente.

RESPONSABILIDADES

• Cumplir con las funciones estipuladas.
• Tener un plan de mercadeo desarrollado.
• Mirar los recursos que la empresa posee y aprovecharlos al máximo.
• Detectar oportunidades de medios de hacer conocer mas a la empresa.
• Gestionar y controlar los procesos de su área de función.
• Mantener a la empresa informada sobre su estado en el mercado actual.

OBLIGACIONES

• Elaborar una estrategia publicitaria para llevar a cabo las expectativas de la dirección de la empresa.
• Proponer seguidamente nuevas imágenes y planes para ayudar al fomento de la empresa.
• Tener buenas fuentes de comunicación sobre el mercado actual.

COMPAÑEROS DE TRABAJO

DENTRO DE LA EMPRESA:

• Jefe de ventas.
• director comercial
• recursos humanos

FUERA DE ELLA:

• Medios de comunicación.
• Organizadores de eventos.
• Agencias de publicidad.

SEGURIDAD

MISIÓN

Conducir y vigilar en el ámbito estatal, la exacta aplicación de la Constitución Política, la Ley Federal del Trabajo, los reglamentos y demás disposiciones vigentes aplicables en materia laboral, con la finalidad de mantener el equilibrio entre los factores de la producción desde el punto de vista social y económico, y contribuir así al desarrollo productivo.

VISIÓN

Ser una dependencia gubernamental confiable en la impartición de la Justicia Laboral, que capacite y canalice para su integración al sector productivo, a los solicitantes de empleo y vigile la seguridad social, comprometida en un profundo proceso de cambio, fundamentado en la filosofía de calidad, bajo un modelo de eficacia, flexibilidad y productividad

DEL TRATO CON LAS PERSONAS DE LA RONDA

El vigilante evitará en todo momento discutir sus indicaciones, dado que en conocimiento de sus funciones, es totalmente responsable de sus actos y decisiones, teniendo para la toma de las mismas la prudencia suficiente y cordura necesaria, con la que logrará así también el reconocimiento y respeto debido a su trabajo.

Ante la necesidad de su intervención por un hecho propio de su misión de controlde personas y/o vehículos, o identificación de los mismos, actuará, en los casos en que deba hacer valer su condición de hombre de seguridad, sin pasiones que excedan sus atribuciones, evitando formarse juicios apresurados y parciales, razón por la cual se limitara a cumplir con las directivas que le fueren impartidas oportunamente al respecto; por tal motivo tenga siempre presente que usted es un hombre de seguridad y no un funcionario publico.

DEL LIBRO DE SERVICIO

El libro de servicio será llevado, en lo que a su confección y registro de información se refiere, por el vigilante encargado del turno, cuando lo haya por la magnitud del objetivo a cubrir, y en la última instancia por el vigilante que preste el servicio, sea el objetivo que fuere.

La Ronda es el recorrido que realiza el vigilante dentro del perímetro y/o predio donde se ubica su objetivo, con el propósito de prevenir ilícitos o siniestros y/o detectarlos para actuar en conformidad.

Al hacerlo el vigilante deberá poner su atención en la tarea, puesto que su ronda sistematizada podría dar lugar a ser sorprendido por delincuentes, o pasar por alto, por ejemplo un principio de incendio.

El propósito principal de este sistema es la de prevención, reiterando que es el pilar básico fundamental de la Seguridad, ya que una vez ocurridos los hechos, poder revertirlos sin una adecuada previsión será difícilmente posible, o bien de lograrlo, los resultados no siempre serán óptimos.

De nada sirve si el vigilante se encuentra adormilado, o ido en sus pensamientos por considerar su función una rutina. Éticamente hablando, seria inmoral su actitud, mientras que disciplinariamente estaría actuando con irresponsabilidad e ineficiencia.

DE LA TARJETA DE IDENTIFICACIÓN

De acuerdo con la categoría del motivo de su presencia podrá diferenciarse por código de colores que determine las áreas por donde el individuo podrá circular.

DEL CONTROL DE VEHÍCULOS

Básicamente, se podrá tener en cuenta, para su clasificación, cuatro categorías, a saber:

*Vehículos de propiedad de la empresa

*Vehículos Transportadores de mercancías

*Vehículos particulares de los empleados de la empresa, y

*Vehículos de visitantes en general

La importancia para los vehículos para todos es la misma pero con ciertos controles específicos en los de carga tanto de la empresa como en aquellos que prestan el servicio de transportede la misma, los cuales deberán llevar consigo la respectiva planilla de control donde estarán asentada toda la información de el vehículo desde su llegada a la planta como su salida al igual que el conteo mediante la respectiva discriminación de los elementos así como las canastillas que salen, para este tipo de procedimientos, también es necesaria una coordinaciónde criterios con el personal de despacho, previamente a la implantación del servicio, y con el propósito fundamental de evitar inconvenientes posteriores.

En este tipo de control, y principalmente en la salida de vehículos, los cuales, a diferencia del de las personas, deben realizarse sobre la totalidad de los vehículos cuantas veces sea necesario